倒吸一口凉屁
級別:俠客 ( 9 )
發帖:1874
威望:210 點
金錢:7009 USD
貢獻:0 點
註冊:2021-01-26
|
看评论区发现一些人对预制菜的认知和食品卫生混淆了,我们其实更应该注重食品卫生,试问满街的小餐馆、快餐三轮车、地摊、包括各位自己家的厨房,卫生可能的达不到贾老板的后厨水平吧。另外现在各商贸里的餐厅几乎都是半成品、成品菜加热就卖,想起来了,兰湘子就是一家。再举个例子,KFC和麦当劳是预制菜之王,卫生安全也是顶级,人家把西餐标准化批量化生产,大大降低了成本。在当今的市场环境下,人员成本、房租成本以及现在的经营环境和市场环境,能省去大厨的成本,可能这个餐厅就活下来了。贾老板把中餐标准化格式化省去了不少现炒菜的厨师,应该算是中国为数不多的标准化中餐厅,所以可能日后的大众餐厅是大家经常光顾的美食店 了,这个阶段大家可能得适应一段时间。
|